Showing posts with label ZAT GIZI TEMBAGA. Show all posts
Showing posts with label ZAT GIZI TEMBAGA. Show all posts
0

Monday, August 4, 2014

ZAT GIZI TEMBAGA

Apakah Tembaga   ?


Tembaga atau Copper, bersimbolkan Cu. Ia adalah zat gizi kelumit (zat mikro) yang mustahak, diperlukan oleh tubuh manusia, binatang, pohon-pohon, dan juga mikro-organisma.

Tubuh manusia memerlukan tembaga untuk sihat. Kerana zat ini menggerakkan proses metabolisma tubuh dan pelbagai fungsi tubuh yang lain agar kehidupan berjalan secara normal.

Tembaga merupakan zat galian yang ke-3 paling digunakan oleh tubuh setiap hari.

Tembaga diproses oleh organ hati. Dan kadarnya dalam tubuh juga dikawal oleh organ hati. Apabila tembaga diserap, ia lalu dibawa, diedar, disimpan, dan dikeluarkan dari tubuh melalui proses homeostasis yang kompleks (proses homeostasis berlaku diperingkat sel, tisu, dan organ dalam suasana yang harmoni dan saksama). Homeostasis adalah proses pengendalian bekalan zat tembaga kepada tubuh sentiasa cukup, dan mencegah dari berlaku kadar tembaga berlebihan yang boleh memudharatkan tubuh. Melalui proses tersebut, tubuh manusia mampu memelihara kesaimbangan agar kesihatan tubuh sentiasa terjamin.

Sebahagian tembaga lebihan akan disimpan dalam hati. Sekiranya kekurangan tembaga berlaku dalam sesuatu masa, maka simpanan tembaga dalam hati akan digunakan. Seandainya simpanan tembaga semakin digunakan, dan semakin terhakis dalam hati, maka masalah kesihatan akan mula timbul. Sebaliknya, sekiranya tembaga sentiasa berlebihan, dan berlarutan, maka masalah kesihatan akibat dari lebihan tembaga juga akan timbul. Kekurangan atau lebihan tembaga, kedua-keduanya boleh mengakibatkan kerosakan pada tisu dan timbulnya beberapa jenis penyakit pada tubuh.

0

Tuesday, March 25, 2014

Ada Apa Pada Bijian Bijan@Lenga@Wijen ?

Bijian bijan adalah multi-zat gizi alami. Sarat dengan 8 jenis zat gizi, yang tinggi kadarnya:
          *Kalsium  *Tembaga  *Besi  *Magnesium  *Manganese  *Fosforus  *Selenium  *Zinc
Bijan @ Lenga @ Wijen


Bijan atau Lenga (Malaysia), Wijen (Indonesia), Sesame (Inggeris). Nama botani Sesamum indicum. Ia sejenis pohon herba berbunga dari genus Sesamum, keluarga Pedaliaceae. Pohonnya meninggi sekitar 1.52-1.83 meter (5-6 kaki).

Bijan tumbuh bercambah diAsia, terutama Burma (pengeluar terbesar dunia), India (pengeksport terbesar dunia) dan China. Jepun merupakan pengimport terbesar dunia, diikuti oleh China. Bijan merupakan salah satu pohon tanaman yang tertua, sejak 3000 tahun dahulu menjadi tanaman utama dirantau Timur Tengah. Kini, ia merupakan tanaman komersial dibeberapa negara Afrika seperti Nigeria, Sudan, Uganda, Somalia dan Ethiopia. Beberapa spesis lain yang terdekat dengan sesamum indicum juga saling tumbuh di Afrika dan juga India.

Bijan lebih sesuai tumbuh dinegara beriklim tropika. Ia tahan kemarau. Mampu hidup sedangkan tumbuh-tumbuhan lain gagal. Pohon ini ditanam bagi mendapatkan bijiannya. Bijian bijan mengandungi minyak yang tinggi. Rupa bijian bijan iras kuaci tembikai, tetapi bersaiz kecil halus.  

Bijan terdiri dari banyak spesis, termasuk juga hybrid. Spesis yang bernilai komersial; seperti bijan putih, bijan hitam, bijan emas, masing-masing berbeza warna kulit/selaput bijinya. Bijan emas juga disebut bijan coklat atau kuning. Nilai kandungan zat pada spesis-spesis tersebut lebih-kurang sama, cuma rasanya agak berbeza.

Bijan putih disenangi untuk adunan berbagai kueh mueh dan resepi masakan, kerana rasanya lembut, enak, rangup dimamah. Bijan emas, beraroma segar dan enak. Ia juga menjadi pilihan popular dalam kebanyakan masakan dan pembuatan kueh mueh dalam berbagai resepi dan adunan. Bijan hitam lebih beraroma herba, baunya agak kuat dan tengik, agak sukar untuk dimakan mentah.

Terdapat juga kalangan masyarakat menggunakan bijian bijan sebagai bahan perubatan tradisional, kerana nilai-nilai zat makanan yang tekandung didalamnya dipercayai dapat memberi pencegahan dari penyakit dan kesembuhan pada masalah kesihatan.

Sepertimana kekacang dan bahan makanan lain, bijian bijan juga boleh mendatangkan allergi pada setengah individu yang alahan.

Manfaat Bijian Bijan


Rasa bijian bijan rangup kekacangan, agak enak dan leka dimakan mentah. Ia makanan berkhasiat untuk kesihatan, kerana memiliki keistimewaan yang terletak pada berbagai zat gizi.

Bijian bijan adalah multi-zat gizi alami, sarat dengan 8 jenis zat gizi yang tinggi kadarnya:   *Kalsium  *Tembaga  *Besi  *Magnesium  *Manganese  *Fosforus  *Selenium  *Zinc.

Disamping itu, ia juga kaya dengan *Lemak *Vitamin B1/thiamin dan *Vitamin B6/pyridoxine.

0

Monday, December 2, 2013

Ada Apa Pada Nattō ?

Nattō



Nattō adalah makanan tradisi Jepun. Wujudnya sejak zaman silam peradaban Jepun. Dibuat dari kacang soya/kedelai ‎yang diperam dengan bakteria Bacillus subtilis.

Bau dan rasa Nattō menyengat, agak berkrim dan melekit. ‎Perlu terbiasa memakannya. Kebanyakan warga Jepun sudah terbiasa memakan Nattō. Paling popular pada warga Timur Jepun; Kantō, ‎Tōhoku, dan Hokkaido. Kerana bau dan rasanya, ada juga dikalangan warga Jepun yang tidak begitu menyukainya. Ramai warga bukan Jepun yang sukar menerimanya, tetapi ada juga yang sukakanya.

Pembuatan Nattō



Masyaraakat Jepun dahulu kala membuat Nattō, dengan mengukus kacang soya, lalu diperam/diragi dalam jerami padi untuk beberapa lama. Jerami padi mengandungi bakteria B. subtilis.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...