GULA: IBU KEPADA BERBAGAI PENYAKIT!!!
PEMANIS YANG MENGANCAM NYAWA MANUSIA!!!
Gula, Makanan Utama Manusia
Hampir semua orang terpaut dengan gula. Setiap hari warga dunia mengambilnya sebagai bahan makanan yang di tambah dalam minuman atau di adun dalam makanan. Kopi, nescafe dan teh pasti bernikmat dengan adanya gula. Demikian pula dengan minuman ringan atau jus, gula sentiasa menjadi bahan utama. Kebanyakan produk-produk makanan menjadikan gula sebagai bahan pemanis pelazat rasa.
Gula merupakan bahan makanan utama pada manusia. Hampir semua warga dunia menyenanginya!!!
Perlu diteliti apa sebenarnya gula, apa zat-zat yang terkandung didalamnya, dan apa masalah-masalah yang timbul disebabkan olehnya?
Apakah Sebenarnya Gula?
Amnya, gula dikenali sebagai bahan putih yang manis, menjadi pemanis rasa. Banyak terdapat dalam bentuk gula pasir; berbentuk serbuk halus,
kasar atau sederhana kasar (granulated sugar). Dikenali juga sebagai gula kastor, gula icing atau confectioner's sugar. Ada yang berbentuk
kristal jernih, gula batu, kiub seperti dadu (cube sugar) atau cairan pekat seperti molasses, gula jelly (jelly mallow) dan sirup jagung/corn syrup. Dan ada juga yang berwarna coklat dan kekuningan. Semua ini dan berbagai lagi adalah gula yang ditambah sebagai bahan perasa untuk sajian makanan kepada tubuh manusia.
Kebanyakan gula pasir dihasilkan dari pemprosesan (refining) bahan asas seperti tebu, ubi bit dan jagung. Bahan terakhir yang terhasil ialah gula sukros. SUKROS adalah nama teknikal kepada gula pasir.
Proses pembuatan gula ini melibatkan bahan-bahan kimia. Gula yang diperah mentah mulanya berwarna kuning kecoklatan. Untuk memutihkannya, sulfur dioxida di tambah. Untuk menjernihkannya pula, asid phosphorik dan kalsium hydroxida di adun untuk menjadikan kalsium phosphat, yang akan menghasilkan kejernihan gula. Atau, mengadunkan karbon dioxida and kalsium hydroxida untuk menjadikan kalsium karbonat, yang akan menjernihkan gula. Proses demi proses penapisan dilakukan untuk menghilangkan apa jua sisa pada cairan gula tersebut, sehingga yang tinggal hanya cairan gula sukros yang jernih, suci dan bersih.
Produk sampingan kepada pemprosesan ini berupa cairan gula pekat, berwarna kehitaman, yang dikenali sebagai "molasses".
Kemudian diikuti dengan proses pengeringan dan pembongkahan. Seterusnya, bongkah gula diperhalusi menjadi gula pasir, menurut kehalusan yang dikehendaki.
Proses yang sama dilakukan kepada jagung. Fruktos semulajadi dari jagung diproses menjadi glukos, kemudian dicampur dengan bahan-bahan kimia, menukar glukos kembali kepada fruktos tiruan, disebut HFCS (High Fructose Corn Syrup). HFCS ini mendapat sambutan sehingga digunakan oleh coke dan pepsi. Harini, banyak makanan dan minuman ringan didalam tin menggunakan HFSC sebagai pemanis asas.
